Te permiten cocinar sin grasas añadidas, no liberan sustancias nocivas y son más fáciles de limpiar: aquí tienes las mejores ollas de piedra del mercado y cómo elegir cuáles comprar según tus necesidades.
Las ollas de piedra te permiten cocinar de forma más saludable, sin aceites ni condimentos, son excelentes en cocciones largas, altamente antiadherentes y no desprenden olores ni sabores. Finalmente, son más fáciles de limpiar y no son dañinos porque están hechos de material 100% natural, lo que los hace más seguros para la salud.
De hecho, las ollas de esteatita o piedra de lava, a diferencia del teflón, no contienen PFOA ( ácido perfluorooctanoico ), que a altas temperaturas se sobrecalienta y se convierte en humo tóxico para la alimentación y la salud.
En sartenes antiadherentes con revestimiento de teflón , una pequeña astilla o rasguño es suficiente para comprometer la seguridad de toda la superficie. Del revestimiento comienzan a desprenderse micropartículas de teflón, que se mezclan con los alimentos, haciéndolas nocivas para la salud y con un alto riesgo cancerígeno.
Las mejores macetas de piedra, en cambio, están elaboradas con materiales naturales y nacen de piedra de lava, de origen volcánico. Las macetas de piedra Made in Italy están hechas con piedra del Etna y el Vesubio.
La piedra de lava también es porosa y tiene la gran ventaja de acumular calor lentamente y conservarlo con el tiempo. Es por ello que se presta mejor a la cocción prolongada de alimentos como carnes para ragú o guisos, sin necesidad de utilizar cantidades excesivas de condimentos como aceite o mantequilla para evitar que se peguen al fondo.
Finalmente, los mejores utensilios de cocina de piedra permiten que el calor se difunda lentamente dentro del recipiente y se extienda gradualmente a la comida. Esto asegura una cocción uniforme que evita que los alimentos se quemen y se peguen a la olla.
Stone es, por tanto, la mejor solución, tanto en sartenes antiadherentes como en sartenes de cerámica.
Los mejores utensilios de cocina de piedra para comprar
A continuación se muestra la lista de las mejores macetas de piedra seleccionadas por su relación calidad-precio, juegos y piezas sueltas, con características y precios relativos.
El mejor juego de cacerolas de piedra.
- Juego de baterías para utensilios de cocina de piedra de 10 piezas
- Fabricado en fundición de aluminio con revestimiento de piedra.
- Ideal para cualquier placa, incluso inducción
- Tapas con válvula antivaho
- Asas extraíbles y sin PFOA
- Limpieza ultrarrápida
- Juego de cuchillos de cortesía
- El set incluye: 1 cacerola 24 cm, 1 olla 24 cm, 1 cacerola 24 cm, 1 cacerola 20 cm con tapa, 3 tapas de vidrio con válvula antivaho, 3 mangos extraíbles, 1 par de mangos de silicona + 1 juego de cuchillos homenaje
Para aquellos que buscan un juego completo, la batería Kamberg de 10 piezas es, en nuestra opinión, el mejor juego de cacerolas de piedra, fabricadas en aluminio fundido y revestidas de piedra, aptas para cualquier método de cocción, incluida la inducción.
- Juego de baterías para utensilios de cocina de piedra de lava de 15 piezas
- Fabricado en aluminio forjado.
- Con revestimiento antiadherente de 3 capas
- Diseño elegante en color oro rosa
- Aptas para el lavavajillas
- Mango ergonómico suave al tacto
- Apto para todo tipo de cocción, incluida la cocción por inducción.
- Además de sartenes y ollas con respectivas tapas de vidrio con pomo, también incluye 3 utensilios de cocina y 2 tapetes de baquelita negra
- Kit: Sartén honda Ø24 * 6.5cm 2.3L; Sartén Ø28 * 5.2cm 2.4L; Olla con tapa Ø20 * 10,4cm 2,5L; Olla con tapa Ø24 * 11,8cm 4.1L; Olla con tapa Ø28 * 12,4cm 6.1L; Olla con tapa Ø16 * 7.5cm 1.2L
La batería en piedra precio de calidad.
- Juego de baterías de 14 piezas
- Fabricado en aluminio
- Utensilios de cocina revestidos con piedra de lava
- Material y mano de obra de alta calidad.
- Equipado con tapa
- Juego de manijas desmontables
- Mangos de silicona que no se sobrecalientan
- Compatible con todas las placas
- Posible preparación sin grasas añadidas
- Ideal para uso profesional y doméstico.
En el rango de precio medio, siempre con pilas completas, las mejores son las del Royalty Line Set 14 Piezas , un set que incluye prácticas y manejables tapas y asas desmontables.
- Sartén antiadherente efecto piedra
- 28 cm de diámetro
- Revestimiento antiadherente mineral de meteorito extra resistente reforzado con partículas minerales
- Seguro antiadherente sin PFOA, sin cadmio, sin plomo
- Fondo de acero inoxidable indeformable de 4,5 mm de espesor
- Compatible con inducción y todas las placas.
- Mango de baquelita de tacto suave con elegantes inserciones cromadas
- Aptas para el lavavajillas
El mejor juego de piedras de 3 piezas
- Juego de 3 sartenes revestidas de piedra
- Dimensiones 20 cm, 24 cm y 28 cm
- Fabricado en aluminio y revestido de piedra.
- Para todas las placas, excepto inducción
- Ausencia de PFOA y níquel
- 100% fabricado en Italia
- Espesor inferior 4 mm
- Antiadherente de excelente calidad
- Aptas para el lavavajillas
Entre las mejores cacerolas de piedra por relación calidad precio, destacamos el juego Moneta Etnea de 3 piezas , con tres cacerolas de varios tamaños para cubrir diferentes necesidades de uso, fabricadas con buenos materiales y a un precio asequible.
- Maceta de 24 cm de diámetro
- Fabricado íntegramente en aluminio
- Antiadherente de alta calidad
- Cubierto de piedra
- Mango doble
- Aptas para el lavavajillas
- Apto para todas las placas (sin inducción)
- Patente Thermopoint para ahorro energético
- Hecho en Italia
- Diseño moderno
- Sartén de acero para alimentos y aluminio.
- Alto espesor
- Recubierto de
piedra antiadherente de alta calidad - Manija única
- Aptas para el lavavajillas
- Producto hecho en Italia
- Apto para cualquier placa (sin inducción)
- Patente Thermopoint para ahorro energético
- 28 cm de diámetro
- Sartén de aluminio
- Totalmente cubierto de piedra
- 28 cm de diámetro
- Reforzado con titanio
- Antiadherente y resistente a los arañazos.
- Mango doble suave al tacto
- Tampografía del mismo color
- Alto espesor 5 mm
- Hecho en Italia
- Diseño refinado y moderno
- Sartén de aluminio antiadherente
- Totalmente cubierto de piedra
- 24 cm de diámetro
- Apto para todas las placas excepto inducción
- Diseño refinado y moderno
- Aptas para el lavavajillas
- Hecho en Italia
- Patente Thermopoint para ahorro energético
- Fondo de acero de grado alimenticio de alto espesor
La olla de piedra de bajo costo
- Sartén antiadherente 20 cm
- Fabricado íntegramente en aluminio
- Revestimiento de piedra
- Pintura resistente a rayones
- Sin PFOA ni níquel
- Práctico de limpiar
- Mango doble
- Asas ergonómicas en baquelita termorresistente
- Tapa también disponible
- Hecho en Italia
Para probar la eficacia de la pieza única con un gasto modesto, lo ideal es el Aeternum New Trudi Pot 20 cm, una de las mejores sartenes revestidas de piedra económicas, sin PFOA y sin níquel.
Cómo elegir utensilios de cocina de piedra: materiales y características.
En función de las diferentes necesidades, veamos cuáles son los tipos y características más importantes a evaluar para poder elegir correctamente qué macetas de piedra comprar.
Tipología
Hay dos tipos de vasijas de piedra: vasijas de piedra de lava y vasijas de esteatita.
Ollas de piedra de lava
La piedra de lava se toma de las áreas adyacentes a los volcanes. Se forma como resultado de erupciones después de que la lava se haya enfriado y solidificado.
La piedra de lava es, por tanto, de origen mineral y entra dentro del tipo de los llamados materiales efusivos. Esta propiedad permite que la piedra acumule calor lentamente pero sobre todo para conservarlo durante mucho tiempo.
Aquí, entonces, con las ollas de piedra volcánica , la comida se mantiene caliente durante mucho tiempo, incluso media hora después del final de la cocción.
La cocción es baja en calorías, es apta para largos tiempos de preparación y la superficie no absorbe olores ni sabores. Los alimentos cocinados de esta manera son más ligeros y saludables, dietéticos y nunca se queman.
La piedra, por su naturaleza, no deja residuos y no contiene aluminio, cobre, níquel, cromo, hierro u otros metales pesados. También es inmune a la acción de los ácidos alcalinos y no libera sustancias tóxicas a altas temperaturas.
Macetas de esteatita
Las ollas de esteatita , por otro lado, están hechas con esteatita, una roca que se encuentra en Suiza. La esteatita tiene un color verde natural, muy similar en características al jade, aunque es más harinoso.
También se le conoce con el nombre de esteatita o esteatita, mientras que el adjetivo esteatita está ligado a la producción de olle, recipientes con formas características.
La principal peculiaridad de la esteatita, así como su mayor fortaleza, es sin duda su resistencia a las altas temperaturas (hasta 800 °). Es por esto que este material es muy utilizado en estufas, hornos para pizza y platos para cocinar carne y pescado.
En particular, las macetas de esteatita están hechas completamente de piedra (por lo que no solo están revestidas por dentro) y por esta razón son más pesadas que las de piedra de lava.
Son incomparables en términos de eficiencia y estéticamente más bellos y cuidados que los de piedra de lava: estos aspectos también justifican el indudablemente mayor costo.
La esteatita también es muy resistente al frío y se puede guardar directamente en el frigorífico, por si, por ejemplo, quedan restos de comida.
Peso y tamaño
El peso es una característica importante a considerar, considerando que para utilizar las ollas es necesario levantarlas, manipularlas mientras se cocinan los alimentos, lavarlas, guardarlas, etc.
Esto implica un gasto de energía y algo de fuerza física. Por este motivo, es ventajoso elegir una olla que solo esté revestida de piedra (por ejemplo, la de lava) y que no esté fabricada íntegramente con este material, como ocurre con las ollas de esteatita, que en realidad son muy pesadas.
El tamaño y forma de las macetas varía de modelo a modelo, encontramos macetas con cantos altos o bajos y además, dependiendo de tus necesidades, puedes decidir comprar la pieza única (la sartén específica) o el juego completo de macetas. piedra, que incluye varias piezas de varios tamaños y formas.
Accesorios y asas
Por un factor de practicidad es recomendable optar por macetas de piedra con asas extraíbles , aspecto que hace que su uso sea polivalente, tanto en cocinas con fogones como en el horno.
Alternativamente, puede agregar un mango de doble agarre o separar uno más corto para agregar uno más largo, según sus necesidades.
Cada maceta está equipada con su tapa y, en algunos tipos de baterías, cada pieza se puede apilar con la otra, con el fin de optimizar el espacio disponible y tener siempre todas las macetas guardadas en orden y al alcance.
Mantenimiento y limpieza
Cualquiera que pase tiempo en la cocina preparando los platos para poner en la mesa todos los días sabe lo cansado que es limpiar, ordenar y lavar los platos al final de la comida.
Por eso, evaluar el aspecto de limpieza de la olla de piedra también es fundamental en la vida cotidiana. Es importante saber si los productos se pueden lavar en el lavavajillas oa mano y con qué productos.
Las cacerolas con revestimiento de piedra volcánica representan la solución óptima desde este punto de vista. De hecho, tienen una buena relación entre peso y calidad del material utilizado y no requieren precauciones especiales en cuanto al lavado.
Además, no necesitan un mantenimiento específico a lo largo del tiempo, como ocurre por ejemplo con las sartenes de hierro fundido antiadherentes, que deben aceitarse de vez en cuando. Además, a diferencia de este último, que debe dejarse enfriar por completo antes de lavarse, las ollas de piedra volcánica se pueden limpiar inmediatamente después de su uso.
En el caso de las ollas de esteatita, el mayor inconveniente es precisamente el relativo a la limpieza: estos productos, de hecho, nunca deben lavarse con detergentes, ya que la superficie porosa los absorbería. Solo se puede usar vinagre.