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Licuadora o Extractor: ¿Cuál es mejor? Características y diferencias

¿Mejor licuadora o extractora? ¿Cuáles son las diferencias entre centrifugadora y batido? Descubramos las características y ventajas de los dos electrodomésticos, tratando de entender cómo elegir el mejor electrodoméstico según sus necesidades y gustos.

La diferencia entre licuadora y extractor radica principalmente en el método de extracción del jugo: en la licuadora se realiza a alta velocidad, mientras que en el extractor se realiza a baja velocidad, con la diferencia de que el jugo obtenido de un extractor retiene una mayor cantidad de vitaminas sin destruirlas.

En definitiva, podemos decir por tanto que si quieres zumos de frutas o extractos vegetales más ricos desde el punto de vista de las propiedades nutricionales, es más recomendable la elección de un extractor.

Batidos, zumos, extractos, centrifugadoras, batidos … bebidas naturales a base de frutas y verduras y aunque todas parezcan iguales, en cuanto a preparación y características son muy diferentes y cada tipo tiene sus propias ventajas particulares.

Todas son bebidas saludables, pero difieren en textura y propiedades nutricionales . Por este motivo, antes de decidir si comprar una batidora o un extractor es recomendable saber exactamente qué resultados obtendrás. Intentemos aclarar un poco.

 

mezcladorLa licuadora

El más conocido de los dos es la licuadora. Su funcionamiento se basa en la velocidad y eficiencia de las cuchillas giratorias : las frutas y verduras se pican y se pulverizan hasta obtener una mezcla de jugo y pulpa. El resultado es una bebida homogénea y rica en fibra , sin desperdicio.

La batidora, por tanto, conserva las propiedades de los ingredientes utilizados. La presencia de fibras es importante para nuestro organismo: ayudan al intestino, bajan el colesterol y favorecen la expulsión de toxinas.

Las preparaciones que se pueden obtener son diferentes, desde jugos tradicionales hasta sabrosos batidos y licuados , añadiendo leche (incluidos los vegetales), hielo, fruta congelada y cualquier cosa que sugiera creatividad. Además, la batidora también es muy útil para preparar bases para recetas más elaboradas, como postres, tartas, cremas y quiches.

Existen diferentes tipos en el mercado, desde versátiles batidoras de mano hasta potentes picadores de alimentos hasta los más completos robots de cocina .

 

extractor de jugoEl extractor

El extractor aprovecha el principio opuesto: la lentitud . Es menos potente y trabaja con menos revoluciones por minuto.

La ventaja de las velocidades bajas es que evitan calentar los ingredientes, alteran sus propiedades y conservan mejor las enzimas y vitaminas . El resultado son los denominados “jugos vivos” : bebidas ricas en agua, vitaminas, enzimas y sales minerales, pero bajas en fibra.

El extractor o centrifugadora, de hecho, exprime la fruta y la separa de las fibras, que son expulsadas por separado como material de desecho. Los residuos , sin embargo, se pueden reutilizar : se pueden preparar deliciosas barritas energéticas, utilizar la masa para hacer tartas o helados y sorbetes.

Al estar libres de fibra , los jugos que se obtienen son más ligeros que los batidos y son ideales para quienes tienen problemas intestinales o dificultades digestivas . Pero ten cuidado: también son menos abundantes que un batido tradicional.

Se pueden consumir en el desayuno, como merienda y en cualquier momento del día, pero no olvides complementar tu dieta con la cantidad adecuada de fibra de otros alimentos.

Algunas sugerencias para la creación de las primeras centrifugadoras de frutas y verduras :

  • pepino, manzana y melón;
  • piña, zanahoria y apio;
  • manzana, apio y remolacha;
  • pepino y lima;
  • ciruelas, melocotones, manzanas y limón;
  • zanahoria, tomate y apio.

Entonces puedes darte un capricho creando mezclas originales y sabrosas .

 

¿Mejor licuadora o extractor?

Aquellos que necesiten aumentar su ingesta de fibra optarán por una licuadora, mientras que aquellos que necesiten vitaminas y minerales pero tengan dificultades digestivas optarán por un extractor. Batidora y extractor son herramientas muy diferentes, diseñadas para preparar bebidas con diferentes características y propiedades .

Aquellos que no tienen necesidades especiales pueden confiar exclusivamente en sus propios gustos, eligiendo bebidas más o menos consistentes y con cuerpo. Consumir las cantidades adecuadas de frutas y verduras es importante para nuestro organismo, y tener una licuadora o un extractor puede ser un estímulo para complementar tu dieta  y en consecuencia mejorar tu salud.

 

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